A alga é um elemento bem
presente na alimentação oriental. Você tem certeza disso ao ir a um restaurante
de comida Japonesa. Nele você pode encontrar facilmente pratos contendo algas,
como sushis, sashimis, temakis...
Mas infelizmente, no Brasil,
não temos o hábito de acrescentá-la a nossa alimentação diária. Portanto a
maioria das pessoas só consome algas quando vai a restaurantes orientais.
Que tal mudarmos esse
hábito? Você sabia que as algas trazem milhares de benefícios para o nosso
organismo, são ricas em vitaminas e minerais essenciais para o corpo e que se
consumidas diariamente melhorarão sua saúde?!
Vamos entender um pouquinho
mais sobre esse elemento verde.
Os benefícios
Os vegetais marinhos têm uma
riqueza enorme em minerais, particularmente cálcio (são mais ricos em cálcio que
os produtos LÁCTEOS) e em oligoelementos. Seu teor de proteínas também é
bastante elevado, assim como o teor de carboidratos e vitaminas, sendo que
algumas algas possuem quantidades significativas de vitamina b12, que geralmente
é encontrada em produtos de origem animal.
Vegetarianos
Portanto está ficando claro
que seu consumo é muito importante, principalmente por vegetarianos, pois é uma
opção de origem vegetal, com uma composição semelhante a alimentos de origem
animal!
Emagrecimento e intestino:
Por sua grande proporção de
fibras, as algas são uma boa opção para ajudar a regulação do intestino e na
perda de peso. Mas lembre-se de sempre associar a ao consumo de
água!
Forma de consumo:
No Brasil a forma mais comum
de ser encontrada é a alga embalada (previamente lavada e seca). Para sere
consumida, o ideal é deixá-la de molho para hidratação e regresso à consistência
natural.
Dicas de consumo:
Experimente acrescentá-las a
seu prato de salada, ou no arroz.
Faça um dia por semana, o
dia da comida japonesa na sua casa, compre o peixe cru, as algas, o gergelim e
se divirta!!!
Pode utilizá-la como um
canapé no seu lanche da tarde: Alga + pasta de grão de bico + torrada
integral.
Seja criativo, ouse na sua
alimentação e descubra novas formas de acrescentá-la no seu dia!
Diferentes
formas de algas:
Nori
Costuma ser vendida em folhas de
aproximadamente 20cm. É a utilizada em sushis, sashimis, temakis...
Contêm grande quantidade de vitamina A, C e
niacina.
Kombu
É uma das algas mais ricas
em IODO, é consistente a mastigação, saborosa e salgada.
Wakame
Parece uma salsa seca, e é
rica em vitamina C, niacina e cálcio.
Hiziki
Se apresenta em tiras
cilíndricas de cor quase preta. É considerada uma das fontes mais ricas em
minerais, especialmente CÁLCIO: 1400mg de cálcio em 100g da alga (Sendo que a
necessidade diária de cálcio varia entre: 1000 a 1300mg – portanto se você
consumir metade desta quantidade de alga associada a outras fontes de cálcio de
origem vegetal, você irá suprir suas necessidades diárias de
cálcio).
Chlorella
É uma microalga verde,
excelente fonte de proteínas, vitamina b12, A e niacina, além da clorofila (que
sabemos ser ótima para vitalidade) e minerais.
Ágar-ágar
É um subproduto obtido de
espécies de algas. Muito utilizado para fabricação de geléias, ultimamente tem
sido utilizado também para preparo de receitas sem glúten.
Spirulina
É uma das fontes naturais
mais ricas em proteínas até hoje descobertas. Seu teor protéico é se assemelha
ao da carne, do peixe e dos ovos. Além disso, possui composição de aminoácidos
em proporções adequadas.
Complexo
Kelp
Entre seus elementos
destacam-se o iodo e a vitamina b12.
Referência:
Gonzales, A. P. Lugar de Médico é na Cozinha: Cura
e Saúde pela Alimentação Viva. 12ª Ed. São Paulo: Alaúde, 2008,
p.106-109.
Fonte: Dra.Marcela Sansone
Nutricionista